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Au fil des saisons, les plats, les recettes évoluent avec les produits du
marché, du jardin, du temps, des pêches. En raison de ces critères de
fraîcheur, il nous arrive parfois de ne pas pouvoir honorer tous les
plats...
Vous trouverez :
Au printemps : une cuisine basée sur les légumes nouveaux, des
recettes diététiques, de bien-être. Des pâtisseries "maison spécial
minceur".
En été : l'arrivage des poissons d'eau douce (lac Léman, lac
d'Annecy, lac du Bourget) : filets de perche, filets de fera, petites
fritures de perchettes, omble chevalier, et aussi des recettes de desserts
"fraîcheurs" remplies de couleurs estivales.
En automne : la chasse est à l'honneur : fricassée de sanglier, pavé
de biche, terrine maison, les légumes d'autrefois reviennent à la mode. Les
desserts : mariage de châtaignes, de poires, de pain d'épices maison...
En hiver : les grands produits se rencontrent : foie gras maison,
filet de boeuf, magret de canard, chapon, cabri. Vacherin glacé maison, pain
perdu flambé.
Les suggestions : différentes suivant l'humeur ou les achats.
A midi : le plat du jour. Le plus difficile est de sortir du plat
basique. Nous préférons garder la qualité, l'originalité et le changement
régulier à un juste prix (10€50).
Le menu du jour à 15 € : une offre promotionnelle pour satisfaire une
clientèle qui cherche un "menu bureau" de bon rapport qualité/prix.
Les vins : nous vous proposons notamment, dans notre carte, des
vins de propriétaires récoltants et nous mettons en avant les vins de notre
région. (Les Fils de René Quénard : Mondeuse, Chignin Bergeron, maison Molex,
la peclette).
Les boissons : des apéritifs originaux servis avec une tapenade
maison, du vin servi au verre et une attention particulière pour une carte
de cafés et de thés du monde. |
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Le Berthoud
Fromage d'Abondance fondu avec du madère, une pointe d'ail, servi avec
de la charcuterie, des pommes vapeurs et de la salade verte
Filet de boeuf Caraïbe (création du chef)
Poëlé avec des avocats, des tomates et du citron vert |
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Vacherin "maison" Poire Chocolat
Meringue "maison", glace chocolat, vanille, poires cuites au sirop,
crème chantilly "maison".
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